Genieten van verse pasta gerechten zoals pasta alla Norma

Genieten van verse pasta gerechten op Sicilië

Als liefhebber van de Italiaanse keuken is er niets fijner dan genieten van verse pasta gerechten, bereid met lokale ingrediënten en vol van smaak. Op het prachtige eiland Sicilië vind je een schat aan traditionele gerechten, waaronder de beroemde pasta alla Norma.

Wat is pasta alla Norma?

Pasta alla Norma is een klassiek Siciliaans gerecht, vernoemd naar de beroemde opera “Norma” van de componist Vincenzo Bellini. Het gerecht bestaat uit pasta, tomatensaus, aubergine, basilicum en ricotta salata, een harde, gezouten ricotta kaas.

De ingrediënten

Om pasta alla Norma te maken heb je nodig:

• Pasta: Gebruik het liefst penne of rigatoni voor dit gerecht.
• Aubergine: Kies voor stevige, verse aubergines van goede kwaliteit.
• Tomatensaus: Gebruik verse tomaten of een goede kwaliteit tomaten uit blik.
• Basilicum: Verse basilicum geeft het gerecht een heerlijke smaak.
• Ricotta salata: Deze harde, gezouten ricotta kaas is essentieel voor de smaak van pasta alla Norma.

Het bereiden van pasta alla Norma

Om pasta alla Norma te bereiden begin je met het snijden van de aubergine in plakken. Bestrooi deze met zout en laat ze een half uur rusten om het bittere vocht uit de aubergine te trekken. Spoel daarna de plakken af en dep ze droog.

Bak de aubergine in olijfolie tot ze goudbruin en zacht zijn. Voeg vervolgens de tomatensaus en basilicum toe en laat het geheel sudderen tot de saus is ingedikt.

Kook ondertussen de pasta al dente in ruim water met zout. Giet de pasta af en meng deze door de saus met aubergine. Serveer de pasta alla Norma met geraspte ricotta salata en wat extra verse basilicum.

Genieten op Sicilië

Wanneer je op Sicilië bent, mag een bezoek aan een lokaal restaurant om pasta alla Norma te proeven niet ontbreken. De combinatie van verse ingrediënten, de Siciliaanse zon en de gastvrijheid van de Italianen zorgen voor een onvergetelijke culinaire ervaring.

Boek je reis naar Sicilië

Ben je geïnspireerd geraakt door de smaken van Sicilië en wil je deze prachtige regio zelf ontdekken? Boek dan vandaag nog je reis naar Sicilië en geniet van heerlijke verse pasta gerechten zoals pasta alla Norma. Laat je betoveren door de rijke cultuur, adembenemende landschappen en natuurlijk het heerlijke eten van dit magische eiland.

Kom en proef de smaken van Sicilië en laat je verrassen door de diversiteit en de tradities van dit unieke Italiaanse eiland. Buon appetito!